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对身体有益的 味精鸡精替代品——龙8官网手机版生态菇精调味品

1908年,日本帝国大学的化学教授池田先生发明了一种能把白水变鸡汁的奇妙的白色粉末,轰动了世界。这就是后来为大家熟知的味精。

 

  上个世纪初,日本科学家大介博士对蘑菇为何异常鲜美这个问题产生了浓厚的兴趣。他走进了实验室,研究起蘑菇的成分来。经过分析后,发现蘑菇的鲜美.是因为含有一种叫“鸟苷酸钠”的物质。限于当时的技术条件,想了好多办法,也未能将它提炼出来。大介只好停下了这项劳而无功的研究。

 

日历翻到了21世纪,龙8官网手机版生态产业发展有限公司推出的全新营养调味料——仙菇精、仙菇素、菇精。

 

 

 

在调味品这个大家庭中,味精、鸡精、菇精等调鲜产品仅次于酱油和醋。其发展经历了味精、鸡精和菇精三个阶段,市场替代的进程呈加速发展趋势。

 

 

菇精

  虽然鸡精产品在很短的几年之内,有取代味精产品的趋势。但是,大部分鸡精仍然添加大量的谷氨酸钠(味精),很多鸡精中只用了很少一部分鸡类原料,大部分的鸡精仍然是以味精、糖和盐为主要原料,和味精产品没有本质的区别。随着疯牛病、口蹄疫、禽流感的爆发,人们对选购动物类食品有着前所未有的谨慎态度,特别是禽流感在亚洲和欧洲地区的肆虐,人们期望一种比鸡精更天然、更健康,能取代鸡精使用的产品。

 

  进入21世纪,人类主要的健康问题不是饥饿、营养不良和瘟疫,而是由于经济的富有、食物的富裕、生活的安逸及体力活动的减少而产生的多种影响生命和寿命的慢性疾病,比如心血管疾病、高血压、糖尿病、肾脏病、肥胖病等。随着百姓生活水平的提高,许多人已对食用大鱼大肉产生“恐高、恐肥症”,于是出现了一股“返璞归真”热。随着社会的发展,物质生活的丰富,人们在烹饪菜肴时已不只是追求美味,健康越来越受到关注。谷氨酸钠虽然有很强的增鲜作用,但其对人身体健康有着诸多不利之处。另外,中国酿造调味品一直存在糖和食盐量过高的状况,加强低糖、低盐,浅色及无糖、无盐调味品的开发生产十分必要。无糖、无盐、无味精、无动物鲜素的菇精产品正好迎合了消费者的需求!

 

 

 

  另一方面,随着生命科学的不断发展,人们开始认识到,那些曾被列为植物的菌类,却和植物有着根本性区别。它们的营养方式也和植物不同,没有能进行光合作用的叶绿素。它们的营养和医学营养的价值在很多方面甚至超过了植物和动物。食用菌是天然生食物,形态各异,菌肉细嫩、质韧、菌体鲜香可口、清香四溢,适口性极佳,是全生态的绿色食品,是食物中的皇冠。形态各异的食用菌,普遍含多糖成分,能增强机体免疫功能,所含的不饱和脂肪酸能促进血脂代谢,降低胆固醇、甘油三脂。食用菌细胞壁的主要成分几丁质又正是对肝脏具有解毒的功效。富含的多种维生素又能抗放射作用和升高白细胞,延缓衰老,是老少皆宜的保健食品。食用菌都具有免疫调节作用,促进核糖核酸、蛋白质的合成与代谢、抗自由基活动,延长体外传代细胞分裂代数的能力。食用菌含有很多特殊物质,具有很高的药用价值,分别具有调整人体生理功能、提高免疫力、抗肿瘤、降血脂、降血压,提高肝脏生理功能及解毒能力,提高肝、骨髓、血液合成DNA、RNA、蛋白质的能力,活化组织、活化细胞,从而使人体恢复生理平衡,大大提高人体抗病力和活力。

 

  在这种情况下,各大厂家都在生产食用菌和植物类的调鲜产品,各种菇精产品悄然兴起,且市场前景普遍看好。


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